38 Avenue Louis Bougo - 56410 ETEL 02 97 55 30 66 contact@lycee-maritime-etel.fr

Les élèves de CGEM option Pêche découvrent la méthode Ikejime

Ce mardi matin, les élèves de Terminale Conduite et Gestion des Entreprises Maritimes (CGEM) option Pêche, accompagnés de leurs professeurs Mme Le Gallic et M. Le Mignan, ont eu la chance de rencontrer M. Tsurutani Masanori, spécialiste de la méthode Ikejime et invité à la Criée de Quiberon afin de présenter son savoir-faire.

Ce mardi matin, les élèves de Terminale Conduite et Gestion des Entreprises Maritimes (CGEM) option Pêche, accompagnés de leurs professeurs Mme Le Gallic et M. Le Mignan, ont eu la chance de rencontrer M. Tsurutani Masanori, spécialiste de la méthode Ikejime et invité à la Criée de Quiberon afin de présenter son savoir-faire.

L’Ikejime est une technique ancestrale qui consiste à tuer les poissons en provoquant une mort cérébrale, de manière à garantir une qualité de chair exceptionnelle.

Invités au Lycée Maritime en seconde partie de journée, Tsurutani Masanori et Alexandre Lebrun, Directeur de la Criée de Quiberon, ont présenté aux trois classes de Bac Pro option pêche les points clés de la méthode, ses avantages, mais aussi sa mise en œuvre. Plusieurs élèves ont ensuite pu s’essayer à cette technique sur des poissons vivants, donnant lieu, après mise en filet et carpaccio, à une dégustation.

Pour aller plus loin :

https://www.aquaponie.biz/methode-ikejime/

https://www.huffingtonpost.fr/2018/12/18/le-poisson-ikejime-la-technique-ancestrale-venue-du-japon_a_23617381/

https://www.chasse-maree.com/ikejime-le-poisson-a-la-japonaise/

  • ikejime-01
  • ikejime-02
  • ikejime-03
  • ikejime-04
  • ikejime-05
  • ikejime-06
  • ikejime-07
  • ikejime-08
  • ikejime-09
  • ikejime-10
  • ikejime-11
  • ikejime-12
  • ikejime-13
  • ikejime-14
  • ikejime-15
  • ikejime-16
  • ikejime-17
  • ikejime-18
  • ikejime-19
  • ikejime-20
  • ikejime-21
  • ikejime-22
  • ikejime-23

Nos coordonnées

38 Avenue Louis Bougo
BP 33 - 56410 ETEL
Tel : 02 97 55 30 66
Fax : 02 97 55 24 29
E-mail : contact@lycee-maritime-etel.fr

Nous contacter

Région Bretagne
www.developpement-durable.gouv.fr
AFAQ - Afnor certification

REMARQUE ! Ce site utilise des cookies et autres technologies similaires.

Si vous ne changez pas les paramètres de votre navigateur, vous êtes d'accord. En savoir plus

J'ai compris

Données personnelles de l'utilisateur

L'accès à certains contenus du site suppose que l'utilisateur nous transmette des données personnelles le concernant.
Ces informations et leur nature sont indiquées sur la page du site qui comporte ces demandes d'information.
L'utilisateur est informé que lors de ses visites sur le site, un cookie peut être implanté dans son ordinateur. Un cookie ne permet pas d'identifier l'utilisateur. De manière générale, il enregistre des informations relatives à la navigation de son ordinateur sur le site (les pages consultées, la date et l'heure de la consultation) qui pourront être lues lors de ses visites ultérieures.
L'utilisateur peut s'opposer à l'enregistrement de cookies, ou être prévenu avant d'accepter les cookies, en configurant son ordinateur de la manière suivante :

Pour Microsoft Internet Explorer 6 et au delà :

Pour Microsoft Internet Explorer 5 :

Pour Firefox :

Pour Opéra :

Pour Google Chrome :

Les données collectées par le cookies sont destinées au besoin de traitements statistiques du site internet du Lycée Professionnel Maritime et Aquacole d'Étel.
L'utilisateur dispose d'un droit d'accès et de rectification des données personnelles communiquées par le biais de ce mécanisme de suivi de navigation dans les conditions indiquées ci-dessus.
Par ailleurs, les utilisateurs sont informés que les données les concernant font l'objet d'un traitement et qu'ils bénéficient d'un droit d'accès et de rectification relativement aux données qui les concernent ainsi que d'un droit d'information complémentaire.
Ils peuvent exercer ces droits et obtenir communication des données les concernant auprès de : Lycée Professionnel Maritime et Aquacole - 38 Avenue Louis Bougo - BP 33 - 56410 ETEL.